亜鉛の話をつづけます。亜鉛は味覚を正常に保つために働くミネラルです。亜鉛。そうですね。体の中には約2G程度存在していて主に骨・肝臓・腎臓にありますが、亜鉛は新陳代謝に関係する他種類の酵素を作る成分になるほかに、タンパク質の合成や遺伝子情報を伝えるDNAの転写に関わっています。このために細胞の生まれ変わりが活発なところでは、亜鉛が必要となります。また皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素でもあります。そこで、この必須なミネラルの亜鉛はどんな食品に含まれているかというと、特に魚介類に多く含まれていますが、カキや鰻には特に多く亜鉛が含まれています。亜鉛、紹介します。この亜鉛は不足すると味覚障害を引き起こ...